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Bon appétit
Pré, St-Symphorien – 09.13
On voit la vache sur le pré, pas la verte sauterelle.
Sait-on qu'à poids égal, la sauterelle contient trois fois plus de protéines que le bœuf ? A-t-on déjà entendu sauterelle menacer de ses pets la couche d'ozone ? Quand est-ce qu'on mange ?
« La première fois que j'ai mangé une sauterelle c'est elle qui a commencé par me mordre, mais finalement c'est moi qui ai eu le dessus » écrit S. Much, dans Insectes comestibles*. Un livre joliment illustré et mis en page, qui rappelle l'histoire de l'entomophagie, explique les raisons de manger des insectes, passe en revue une trentaine d'ingrédients à six pattes. Un carnet de recettes complète l'ensemble. C'est propre à pousser les préjugés sur les bords de l'assiette.
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Commentaires
De temps en temps, faisons appel à l'expérience : en Afrique, j'ai eu l'occasion de manger des sauterelles autrement plus musclées que les nôtres. Pour reprendre une formule paternelle, je dirai que c'est mangeable...
Idem pour les fourmis ou les termites... En général, à déguster avec une sauce bien musclée elle aussi !...
Mes chattes ne les trempent pas dans l'huile, d'ailleurs, elles délaissent les vertes pour des croquettes.
La sauce musclée : c'est ce que recommande notre auteur. Maintenant, un petit ténébrion grillé à l'apéro...
Je n'ai encore jamais cuisiné de paupiettes de sauterelles . Il va falloir que je m'y mette.
les sauterelles (Robert en parle très bien en lui intimant de sauter à travers tout le quartier), et autres insectes ont de plus cette capacité de se reproduire avec laquelle aucun mammifère ne peut rivaliser.
signé : meuheu heu heu
Eh oui... quand je vois le nombre de chenilles qui font de la dentelle des feuilles de mes choux !
15paul(A)Jeudi 7 Août 2014 à 17:34<dl> <dd> <dl> <dd> si vous l'attrappez par la queue il suffit de la tremper dans l'huile, de la tremper dans l'eau,et ça fait un escargot tout chaud. </dd> </dl> </dd> </dl>16paul(A)Jeudi 7 Août 2014 à 17:34(les commentaires n'ont pas l'air de fonctionner ce matin, d'ou cette 2nde tentative)
Si vous l'attrappez par la queue , et si vous la trempez dans l'huile , et si vous la trempez dans l'eau, ça fera un escargot tout chaud.
17MartineJeudi 7 Août 2014 à 17:34
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C'est l'avenir paraît-il. Mais comme les hommes sont voraces, un jour il n'y aura plus de cigales autour de la méditerrannée. Alors la sieste sera bien triste... Et puis un jour, pfuut, on aura tous oublié Pagnol.
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